“全鴨宴”揚州高郵六大名宴之一
全鴨宴共分四個系列，即宴、席、會、展。春有桃花宴，宴中有溢彩誘人的雛鴨迎春、冰清玉潔的芙蓉鴨舌、栩栩如生的西湖鴨群、香脆可口的鴨肉春卷；夏有荷花全鴨席，宴間有消香解熱的荷花白燜鴨、三色鴨雪糕、玲瓏剔透的玉骨穿翅、鹽水香鴨；秋有菊花全鴨會，宴席的銀杏鴨丁、琵琶鴨舌、仙鶴望月、冬有梅花全鴨展，宴有涮全鴨、雪蓋鴨方、油炸鴨串及萬紫千紅的鴨血豆腐。
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